Ingredientes: (Rinde 4 porciones)

1 caja grande de gelatina diet de limón
3 claras de huevo
4 cucharadas de jugo colado de limón
1 ralladura de un limón
200 gr de queso descremado
1 cucharada de edulcorante líquido.

1- Preparar la gelatina con 150 cc de agua fría, disolver a baño María suave y dejar enfriar.
2- Batir las claras a punto nieve, el edulcorante, la gelatina (en forma de hilos), la ralladura y el jugo del limón.
3-Incorporar el queso blanco y unir todo suavemente.
4-Distribuir la preparación en 8 moldes individuales y llevar a la heladera hasta que esté firme.
5-Decorar con cáscaras de limón.